lunedì 10 settembre 2012

Dolce di Patate (Gluten free, Lactose free)


Vi propongo oggi questo semplice dolce a base di patate, senza farina, lattosio e lievito.





INGREDIENTI*:

500 g di patate
120 g di zucchero di canna
60 g di olio extra vergine di oliva
4 uova
50 g di uvetta già reidratata
60 g di mandorle tritate finemente
1 limone

Per prima cosa lessate le patate e schiacciatele bene (se preferite usate un passapatate) e fatele raffreddare un pochino.

Separate i tuorli d’uovo dagli albumi e frullateli con lo zucchero.
Unite poi le mandorle, l’olio, la scorza di limone grattugiata e l'uvetta, ottenendo un composto abbastanza duro. 
Montate i tuorli a neve ferma e amalgamateli delicatamente al resto, mescolando dal basso verso l'alto.


Infornare a 180° per circa 45 minuti.

Ecco il risultato finale!


Io di solito la servo accompagnata da frutti di bosco (quando è stagione) passati in padella con un po' di zucchero.


Buon appetito!


*è preferibile e consigliabile usare ingredienti di produzione biologica e filiera corta

2 commenti: