domenica 24 febbraio 2013

Biscotti con farina di castagne e miele


In questo periodo purtroppo non ho molto tempo per scrivere sul blog... ma nonostante gli impegni non rinuncio mai a coccolarmi con qualche dolce!
Ieri ho preparato questi biscotti: adoro l'abbinamento castagne e miele!

INGREDIENTI*:


3 uova
200g burro
100g miele (io uso quello di castagno)
250g farina di castagne
350g farina integrale
1 bustina di lievito
200g zucchero di canna


Impastare tutti gli ingredienti e lasciar riposare per circa mezz'ora e dare ai biscotti la forma preferita. Io di solito faccio delle palline perché è così che li ho mangiati per la prima volta.

I tempi di cottura sono variabili... indicativamente forno a 180° per circa 12 minuti.


 Questo è il risultato finale. Se volete potete aggiungere un po' di mandorle tritate nell'impasto.



Buon appetito!


*è preferibile e consigliabile usare ingredienti di produzione biologica e filiera corta

domenica 10 febbraio 2013

Torta al cioccolato e barbabietola (Vegan)


Questa è stata proprio una bella scoperta. La barbabietola rende questo dolce soffice e umido al punto giusto; il cacao e la glassa fanno il resto!
Date una chance a questa torta, rimarrete piacevolmente sorpresi!


INGREDIENTI:
200g Farina (possibilmente integrale)
200g zucchero di canna
80g Cacao amaro
250g Barbabietola cotta
200g Olio di semi
Latte di soia qb (circa 1 bicchiere)
1 Bustina di lievito

Per la glassa:
150g Panna di soia
150g Cioccolato fondente tritato


Tritate finemente la barbabietola e aggiungete gli altri ingredienti. Via via aggiustate la consistenza con il latte.
Con le dosi che vi ho indicato, questa volta, ho fatto due piccole torte, ma sono le stesse per una normale tortiera.
Infornate per circa 40 minuti a 180°.



Fate raffreddare bene e successivamente preparate la glassa, più precisamente la ganache. 


Portate ad ebollizione la panna e a fuoco spento aggiungete il cioccolato tritato molto finemente e mescolate fino ad ottenere una crema omogenea. Fate raffreddare e guarnite la torta.


Io la conservo in frigorifero perché preferisco che la ganache sia un po' addensata.

Buon appetito!